心靈牌卡遊藝趣

剛開始是以這本食譜作為參考，「我的電子鍋什麼麵包都會做」，並嘗試速發的麵包，免揉免發酵。
不過試過一次完整程序製作的麵包後，就一直念念不忘其歷程與口感。

想來，就是很想自己做麵包！
小時候的我不特別愛吃麵包，直到年紀漸長，吃過口感與巷口的麵包店截然不同的德國麵包後，開始發現麵包的美味。
而每當在電視節目裡看見介紹麵包製作的相關內容，總會被那發酵的歷程與記憶中烘烤的香味所吸引。
所以，就是很想自己做麵包！

這週，按部就班地，花了兩個多小時，揉麵團、發酵、醒麵、烘烤，完成自己的黑糖核桃麵包。
第一次按照食譜的比例，第二次就試著自己變化。
揉麵團是有趣的體驗，雖然費力，卻不免享受著孩子玩土玩水的樂趣。因為當在麵粉中加入溫水，就得靠雙手的力量將其和成麵團，最後形成類似黏土的質地。
麵糰成形後，就需要有耐心地等待其發酵。
原本食譜是用電子鍋來製作麵包，我將麵團分成兩半，另一半用烤箱烘烤，直覺地相信用烤箱製作應該更佳美味。果不其然，烤箱烤出來的麵包，外皮酥脆，內裡柔軟，尤其加上揉製與發酵，口感更加蓬鬆。
我很喜歡看著麵包在烤箱中，從麵糰烤熟的歷程。其底部會從平整的變成圓弧狀。烤好時，可以敲敲底部，會聽到中空的聲音。當然，我也喜歡麵粉的甜味及烘烤的香味。

想來，為什麼想做麵包呢？除了喜歡上述的歷程，不免也是在忙碌的家庭生活中，可以享受靜心與創作的方法。
因為之前喜歡的寫作或塗鴉，需要一個人安靜的時空，就較難在家裡有三個孩子時悠閒地進行，除非是與孩子們一同創作。
而烤麵包，孩子可以在一旁幫忙，我也藉此得到相似的樂趣！畢竟，從一把麵粉就可以變成香噴噴的麵包，不也是從無到有的創作歷程。這與烹調做菜不同，是靠著雙手直接與食材對話。而等待發酵的過程，也可以安靜自己的身心。
所以，即便生活再忙碌，總可以在小事中發現樂趣，享受自己喜歡的況味！




 

一直很想自己做麵包。
之前在台北，老公的同事送了一台麵包機，倒也做過幾次，不過口感還是跟一般吃到的麵包不太一樣。
剛好上週，眼睛不舒服，不能畫圖打字的日子，就一直很想嘗試用電子鍋做麵包。

我選擇的是這本書中「我的電子鍋什麼麵包都會做」所介紹的速發麵包。
也就是不需要加酵母粉(用發粉代替)，不需要揉麵糰、醒麵發酵，而改用低筋麵粉，就可以快速地用電子鍋完成麵包。
第一次嘗試香蕉核桃口味。
完成後，感覺較鬆軟，再放進烤箱烤一下，混合著麵粉、雞蛋、奶油的香氣就頓時散發開來。
第二次則自創迷迭香乾酪口味。

以外型來看，圓圓扁扁的模樣，不是頂漂亮。
但味道卻別有一番風味，不甜不膩，又可以吃到餡料的美味。
口感有點介於麵包跟蛋糕之間，比較札實。

其樂趣是，幾個步驟，就可以做出好吃的麵包。
且裡面加了什麼樣的原料，自己都知道。
可以少放一點糖，可以多一些健康，可以吃得安心。

昨晚又臨時挑戰堅果餅乾。
因為沒有餅乾模，把麵團像黏土一樣，手壓成圓餅狀，有另一種手作的趣味。
此外，餅乾烘烤時，果然比麵包更加香甜。

自己做點心，除了有趣、安心，也是一種身心舒展的方法。
手作，本有一種療癒的作用。
藝術治療固然有其療癒性，但若要更貼近生活一點，先以生活的實用與樂趣為主，那麼，諸如：織毛線、縫拼布被、烘烤點心、製作果醬，不需要運用太多的想像力，依舊蘊藏著無中生有的創造活力。
且在按部就班的程序中，無須過度用腦，幾乎在某一種有規則的韻律裡，也一併找回內心的平靜。
喜悅更來自完成後，可食可用。

這不就是生活嗎？！
可以好好生活，身心都可以獲得休養並得到力量。
而這些療癒的力量，自古以來，就存在於生活之中。

先前就很想自己做麵包。或許是對於烤箱可以完成的美食都很有興趣吧！
但看書看了老半天，卻沒有動手的動力。
後來發現免揉麵包的做法，就趕緊採買材料，這幾天有了試作的初體驗。

方法很簡單，也可以自己視狀況加以變化，如烤箱的溫度、發酵的時間等。
我主要是參考孟老師的方式，以下就是免揉麵包的做法：

在麵糰整型好之後，還要發酵一小時才能進烤箱喔！



不知道是否因為這幾天太冷，感覺麵糰並沒有發得很好。
或者是添加水分的比例問題還是發酵粉不夠呢，總之第一次的成品沒有膨鬆的氣孔，密度較為緊實，口感比較像發糕。
不過加進核桃跟葡萄乾的滋味很不錯，且真的算是非常簡易的方法。
倒是為此還買了火山泥的有蓋鍋子，期待日後就可以常做麵包囉！



這幾天還做了優格。
買了菌種，將牛奶放進優格機，完成之後淋上蜂蜜或果醬，就是天然的點心。

上周五也買了四盆香草，有迷迭香、某品種的薰衣草、百里香跟一下子忘記名字的香草。
當天就剪下新鮮的迷迭香與雞腿肉一起進烤箱，香味跟乾燥過後的果然不同。

想一想，免揉麵包跟優格都需要等候時間的發酵醞釀。
簡單的美食加上時間就有了截然不同的風味。
在等待與自己製作餐點的過程中，我也多了一些慢活的體驗。

我和康堤咖啡的相遇來自一頓匆促卻又豐盛的早餐。
因為一個週日的早晨，在前往台南社大參加工作坊的途中，瞧見東豐路上的這間咖啡館（其實先前經過有注意到，卻從來沒有造訪過），便決定在這裡解決早餐。

一份150元的餐點，有果汁、大盤的水果沙拉、土司、火腿、跟現煮的咖啡。
尤其是水果沙拉的份量，超過我的預期，也在趕課的壓力下，匆忙地離開。
隔天，學校補假，於是我準備好筆記型電腦、想要閱讀的書籍等，一個人，一大早八點不到，就在門口等候，想要好好地吃一頓早餐。

那是十分特別的一天。
因為咖啡館裡暫時只有我一個人，我好奇地跟服務人員交談起來。
那是一個大學剛畢業的年輕男孩。
後來陸陸續續又來了幾位。
原來他們是就讀南二中時的同學。一位受雇於老闆，其他則都是義務幫忙。
他們接待的方式，誠懇又友善。
沒有制服，沒有制式的問候語，卻從他們的神態當中，聽到一股真情。

後來，一個一身休閒打扮、約莫五十多歲的消瘦男子，從地下室出現。
他好奇地詢問我：是否是第一次來？怎麼會知道這家店。
而他，就是康堤咖啡的老闆。

那一天，從早晨到午後，我吃了早點，也吃過中午的鮮魚套餐，看了一點書，也打完我的手稿，同時，我也對這間咖啡館有了更多的認識。
因為，老闆會不時地出現。遇到熟客時，乾脆坐在他身旁，隨意地聊天。
套一句熟客的話：老闆可說是台南咖啡界的傳奇。
借用那些年輕男孩的話：老闆比較像海鮮熱炒店的，一點都不像開咖啡廳的。
綜合他們的瞭解：老闆給人的第一印象比較像江湖大哥，抽煙、嚼檳榔、穿著藍白拖鞋。但是，他卻熱愛咖啡、熱愛古典音樂。因為是澎湖人，店裡的鮮魚套餐也堅持採購當地現撈的海魚。

根據我那天的相處，老闆跟服務人員都非常地親切，那是一種隨性地、自發地，以他真實的樣貌與你互動的那種親切。
就好比，老闆播放他喜歡的音樂（店內的音響效果真的非常好，還可以帶自己喜歡的CD），在場的我們都享受在其中。
到了下午，老闆還突然拿出一瓶紅酒，請我們小酌一杯。
「一、兩千元的，試試看！」，老闆這麼說。
他也自豪地表示：台南絕對找不到跟他們家一樣的咖啡館。
確實，這樣的人情味，如此的互動，使得來這裡，不僅是為了一杯好喝的咖啡、一頓豐盛的餐點，而是為了人與人之間的交流。
據說，有些人真的是為了老闆而來，還會事先詢問老闆在不在這呢！（話說老闆要退休了，只是依照他的性格，理當還是會時常看見他的身影）

第三次去，帶著兒子。
他多拿了一份軟糖、一碗冰淇淋，還有大哥哥跟他玩耍遊戲。
離開的時候，問他：「好不好玩？想不想再來？」他跟我點了點頭。

這就是康堤咖啡，一個有故事的咖啡館。
我幾乎可以想像，一個人悠閒地坐在這裡一整天，想著、夢著、寫著，人生百態。

後記：
聽說康堤搬家後又歇業囉！
目前沒有後續消息，只能留在回憶裡品嘗了。

這回分享的是真的可以品嘗的創意派喔！

那天剛好吃完鐵板燒，帶著兒子順道去隔壁的食品材料行閒逛。
本來打算做蛋糕，想到手續有些繁瑣，便動起了做水果派的主意。
印象中，可以拿起酥片來製作。
所以，就又另外買了蘋果罐頭〈原本以為是蘋果泥，可以當餡料，沒想到是一片片醃漬好的蘋果〉跟泡狀鮮奶油。

週六的早晨，親手煮一杯卡布奇諾後，便開始動手做蘋果派。

一人份的材料有：
起酥片一片、蘋果餡適量〈用醃漬罐頭較方便，要不然就要先下鍋熬煮〉、蜂蜜或糖漿少許、鮮奶油適量，薄荷葉一片。

作法：
1.先從冰箱拿出起酥片，待片皮較軟之後，就可以把蘋果餡放在上面。對摺，再用叉子在四周壓平，並可在上面戳洞。較費工者，可以在派皮上塗一些蛋液。
2.放入烤箱，約用180度〈上下火〉烤15分鐘，見派皮呈金黃色就可以取出。
3.盛盤後，在蘋果派上淋一些蜂蜜或糖漿。另外可在盤上擠一朵鮮奶油，上面再放上薄荷葉。酸酸甜甜的簡易蘋果派，就可以上桌囉！

食用心得：
香香的起酥派，配上酸甜的蘋果與蜂蜜，再佐上一杯香濃的咖啡，悠閒的度假時光，就此展開囉！
只要不太在意起酥片的熱量即可。

我在台南的土耳其之屋，第一次喝到土耳其咖啡。
那是一種直接用咖啡粉加水加糖，放入紅銅製的煮器內，慢慢烹煮而成的咖啡。小小的一杯，入口雖然會有咖啡渣存留的感覺，卻不難喝。
當然，是因為自己不愛黑咖啡，所以格外覺得這也是一種有趣的品嚐體驗。

昨晚，跟老公有一場意外的約會。
我選了另一家在大學路的巷弄底新開的朵思異國料理。
菜單上面出現的，感覺就像是土耳其的餐點。
因為店內的烤窯正在整修，所以我們點了以下的菜色。

核果沙拉：把蕃茄等蔬菜切丁，加上核果及香料，外觀不像一般印象中的沙拉，吃起來小辣，後勁強烈，適合下飯。
蕃茄起士湯：紅色的蕃茄湯中，加了幾絲起士，喝起來順口清爽。
牛肉板燒：也是把蔬菜切丁與牛肉一起烹煮的料理，也有香料的佐味。雖是異國餐點，卻十分對味。
羊肉串燒：有芋泥沙拉、招牌飯、鹹味跟嫩度適中的羊肉塊，當然還有切片的蕃茄跟小黃瓜，為餐盤添色。除了羊肉好吃，招牌飯也十分特別。

我又點了一杯土耳其咖啡。感覺比第一次喝到的份量多了些。我覺得，如果能夠搭配陶製的咖啡杯，說不定更有味道。
記得這家店有提供咖啡占卜。後來才知道是在下午茶的時段，由土耳其的廚師跟本地的老闆來回翻譯，據說要花費一段時間。
總覺得新奇有趣！準確度並不重要，倒是很想體驗一番。

回程時，我問老公：為什麼不直接叫土耳其餐廳呢？
其實，除了餐點，如果能夠在桌椅、裝潢的搭配上，更有該國或該文化的氣氛，也是一種美麗的體驗啊！


後記：
最近再度造訪時，土耳其廚師已經回國了，餐點也做了調整。如果想吃土耳其的料理，可以到東豐路上的「土耳其之屋」。



關於土耳其咖啡：正宗土耳其咖啡的做法，是用精挑細選的咖啡豆，放進鐵鑊焙炒至熟透而不焦黑，且色正味香，然後磨研成粉。最重要是咖啡要磨得和麵粉一樣的細，然後連糖和冷水一起放入紅銅造的杓狀咖啡煮具（ibrik），利用文火慢慢烹煮。經過反覆加水、攪拌，二十分鐘後，一小杯（約50cc）又香又濃的土耳其咖啡便大功告成。煮土耳其咖啡有個竅門，就是咖啡粉和糖要以一比一的比例放入ibrik；加水攪拌時，要慢慢來，切勿超出容器之半，因為要留一半空間以備沸騰時水位上升。在咖啡粉、糖和水融和後，以文火熬煮至完全融化。融化的咖啡和糖，會浮現一層金黃的泡沬。將煮沸的咖啡傾注入盛有泡沬的杯子內，這才算是一杯色香味俱全的土耳其咖啡。
（資料來源：http://www.towngascooking.com/chi/hottopic/hottopic_detail.asp?uid=25）

一個偶然的發現，自家附近居然有一間販賣歐式餐點、咖啡的地方。
於是，在一個尋常的下班傍晚，我帶著兒子，依循地圖的指示（剛好是時常路經的地段），來到台南永康的夏朵拉斐。

如果不是因為意外發現，又剛好常常經過，要在住宅區的巷弄內尋找到店家，恐怕還不是一件太容易的事情。
當車子轉進巷子，遠遠看到鵝黃色的建築與點點的燈光。
停好小50，先是被餐館的大門所吸引。那是一個像歐式古堡的大門，門上有兩個鐵環。進門前，可以看到門邊與屋外的田園造景。
進門後，發現是一家狹長型的餐廳。沿著走道，有散落於兩旁的座位。
整間的布置與擺設，無論是牆壁的顏色、燈光、牆上的飾品等，都充滿著濃濃的歐風味。
除此之外，也可以從掛畫與桌上擺放的藝文訊息，嗅到藝術的氣息。




除了氣氛的營造，提供的餐點也是值得造訪的原因。
我點了煙燻鴨胸套餐。
湯與麵包都十分入味，主菜的盤飾也很精美，鴨胸肉很有嚼勁，還附上特調的醬汁，帶來視覺、嗅覺與味覺上的幸福感。
餐後有飲料與甜點。
窩心的是，服務小姐給了我兩份奶酪（看在兒子的份上）。我各選了抹茶與藍莓口味。




只可惜，約會的對象不太領情。
兩份奶酪通通進了我的五臟廟。
即使兒子身後有一座養了小鳥的籠子，小帥哥還是坐不住。
我只好努力吃完全餐，匆匆離去。

還是開心，附近就有這麼一家有氣氛又好吃的歐風小館。
待日後，某一個特別的時刻，無論是一個人帶著筆電（可無線上網）或塗鴉本，消磨一個下午；或是與老公前來享受兩人的約會，都是很好的選擇！

後記：
第二次，我帶著老公前去用餐。點了春雞與菲力，都非常好吃。餐後點了一杯冰滴咖啡，也非常好喝喔！


★夏朵拉斐歐風小館

營業時間：供餐時間:11:30~2:30   17:30~20:30   晚間至22:00休息   每週三公休
營業地址：永康市復華一街28巷12號
營業電話：06-3111266 

 

 

 

以前，我並不特別喜歡喝咖啡。就算在咖啡廳裡一小口一小口啜飲一杯，也是因為她的香氣跟詩情畫意的氣氛。何況，一旦下午喝一杯，晚上就容易失眠。直到生了小孩，一方面為了提振精神，二方面也不再有睡不著的顧慮，我便開始自己沖泡咖啡。
自從義式咖啡開始流行，卡布其諾、拿鐵、焦糖瑪奇朵便成為我的最愛，不苦，可以喝到牛奶的滋味，又有一種香甜。當然，也因為星巴克的林立，我再也喝不慣三合一或便利商店裡的罐裝咖啡，反倒開始買了濾杯、奶泡器、磨豆機。等到週末的早晨，沖泡一壺咖啡，烤幾片土司、煎個蛋、火腿，吃一頓悠閒的早餐。
一直到最近，我跟老公在HOLA閒逛時，又看到我們之前想買卻猶豫不決的摩卡壺禮盒組，剛好那裡有一個煮咖啡的專櫃，售貨員正在跟幾個主婦講解使用的過程。我喝了一小杯現煮的咖啡，又比較了幾種咖啡壺，還是決定購買禮盒組比較划算。後來只剩下我跟先生，煮咖啡的店員熱情地招呼我們。因為決定要買，就當場向店員討教。那是一位看來三十來歲的女性，言談之中可以聽出她對咖啡的熱愛。於是，她教我摩卡壺的煮法跟用阿拉丁壺濾泡式的煮法，甚至要我當場現學現買。
聽她這麼一講解，才發現當中還有許多的學問跟小技巧。
原來摩卡壺是專門煮義式咖啡、花式咖啡的，而濾泡壺則適合品嚐單品咖啡。兩者當然有不同的煮法。原來以前我們慣用的沖泡法，其實最需要技巧，要用滴漏壺（也就是阿拉丁壺，這個名字更可愛），先悶再淋。之前要先溫杯，濾泡的時候可以在杯裡先加一顆方糖。
隔天早上，我們用摩卡壺在家煮了第一杯咖啡。
自己烹煮的樂趣就是享受這一連串的過程。從開始磨豆、準備器具、烹煮濾泡，每一個小動作都可以成為片刻的永恆，也因為每一個細微之處調製出不同的味道。
後來我又去另一家專櫃添購咖啡豆跟一個比較小的滴漏壺，準備在辦公室大展身手。
於是，每天上班後的第一個動作，就是濾泡一杯咖啡。我想，這應該也可以成為一種儀式。
本來喜歡花式咖啡的我，品嚐了第一杯自己泡的單品咖啡，難得不加牛奶、奶精，卻真的發現，咖啡有許多層次的滋味。
或酸、或苦、或回甘、或香醇，每一次沖泡都有些許的差異，每一口都值得細細地品味。
時間在咖啡香中暫時靜止，我的感官思緒單純地享受飲用的樂趣。
這就是生活中小小的幸福！













參考：喬尼亞咖啡

沒有玫瑰，沒有金莎，日子還是要繼續過下去的！
雖然沒有出去吃情人節大餐，我可是一早就準備了去骨雞腿排，準備親自下廚。

手工情人節大餐作法

主菜：迷迭香雞腿排
需要選用去骨雞腿，撒上鹽巴、黑胡椒，用迷迭香等香料醃製
醃製一下午之後，先用中火煎帶皮的那一面，再翻面
等到雞肉大約五分熟，再放進烤箱，用250度的溫度烤30分鐘

主食：香蒜義大利麵
把大蒜切碎，用橄欖油爆香，加入碎蘑菇
將煮過的義大利麵加入拌炒，再加鹽巴、羅勒調味

配菜：甜椒沙拉
甜椒切絲，加入清淡的沙拉醬即可

配上一杯大湖的草莓酒，就完成了2006年的情人節大餐

記得，擺上餐巾，點上蠟燭，放輕柔的音樂

日子還是要繼續過下去的！！

附記：上禮拜跟朋友去公館用餐，是一家沒去過的咖啡廳。
點了一道西班牙雞腿排加五穀飯。
雞腿排吃起來味道酸酸的，五穀飯硬硬的。
說實在，覺得自己烤的雞腿排比較好吃，又香又多汁。
五穀飯也比他煮得鬆軟。
這樣說來，幸福露也可以開店了呢！呵呵！

我覺得自己比老公還要興奮！
與其說是要幫他慶祝生日，倒不如說藉這樣的節日，增添生活的樂趣。
生命是值得歡喜慶賀的，過了三十歲之後，即使會感受到歲月催人老，擔憂青春的流逝，但這不就是生命交替的自然法則？我總覺得，多長一歲，如果能多增加一點智慧與寬容，能夠越加地成熟自在，就是給自己最好的生日禮物。
既然沒有外出慶祝的打算，就自己來做生日大餐吧！
（能夠喜歡吃，享受美食，我覺得是一件很幸福的事情。因為每天有三餐，美食隨處可得！）
一早，我就先把牛肉拿出來退冰，近中午，開始撒上鹽巴、黑胡椒、小茴香，等待入味。
到了下午，開始忙著洗菜切菜，準備食材。
這次要嘗試新菜：起士洋芋餅。
作法很簡單，只要把馬鈴薯切薄片，烤盤底部先鋪一層洋蔥，再放入馬鈴薯片、起士，依序一層層鋪上，放入烤箱，30分鐘之後就有香噴噴的起士餅。還可以淋上蕃茄醬或芥末醬。
第一次做，烤箱設定在上、下方同時加熱，所以表面烤太焦，賣相不太漂亮。下次可以改用下方加熱，看看效果如何。
這次也特別看了食譜，一樣煮香蒜羅勒義大利麵。因為上次煮得有點乾，這次知道多加一點橄欖油，炒完香料後要馬上熄火，再把煮熟的義大利麵拌入。吃起來就更香更滑潤。
牛排煎五分熟，吃起來咬勁剛好。
附上生菜沙拉，紅酒、海鮮濃湯，就是一桌的大餐了。
老公看起來非常地滿意，我自己吃了，既開心又得意！
飯後，把昨天的蛋糕拿出來。
如果生日蛋糕是自己親手做的，那種滿足跟喜悅，比吃到外面漂亮又可口的蛋糕，真是多了好幾倍。
許了願、拍了照，我提議去烏來泡溫泉。（因為有點冷，剛好又有慶祝的理由）
老公平常是沒興趣的，總算在心靈跟胃口都滿足的情況下，興然答應。
難得晚上八點，我們開車前往烏來。
原本只是想要選個家庭池，全家泡泡湯，後來選了湯屋，空間比較大，還附有烤箱。
在身體洗滌後、經過烤箱的蒸燻、溫泉的洗禮，整個人都放鬆下來。真想啜一口溫熱的酒，如果能夠再來一段按摩，自在地閒聊，就是人生一大享受了。
平日的夜晚，總是在家度過。這次因為慶祝生日，即使回到家已經十一點多，也不用擔心明天的工作行程。
原本回程時還想完成一個心願，買焦糖滷味，特意迴轉停車到門口，店家正要關上鐵捲門。雖然沒買到，念在老公還記得我日前提過的願望，心中還是甜滋滋的。
身心，都已經飽足。記憶，有了繽紛的重量。
生活，不就是因為這些營造的插曲，格外顯得亮麗。也就不覺得時間匆促無痕地消逝了。

明天是老公生日，他說一切從簡，所以也沒準備什麼禮物。
下午心血來潮，想要在明天晚上準備大餐。還想自己做蛋糕，於是上網搜尋蛋糕的食譜，因為從來沒做過，想選一些比較簡單的。
看到了一則簡單的起士蛋糕食譜。
作法如下：
1.準備8~10片的消化餅壓碎，加入45g 的無鹽奶油拌勻，放入準備好的模型中當底，置冰箱冷藏一小時備用。
2.500g的奶油起士拌入100g的糖及45g的無鹽奶油，之後依序加入3~5顆蛋(一個一個加，拌勻再加下一個)。將拌好的奶油起士倒入之前的餅皮中，放入烤箱烤約30分(要隔水加熱)至表面呈金黃色即可。
因為我不太喜歡吃蛋糕，起士蛋糕是唯一比較能夠接受的。
後來又看到鮮奶酪的食譜。
作法如下：
1.將420c.c鮮奶加80c.c鮮奶油加50g糖，用中火煮至糖融化後，繼續煮到冒煙不用沸騰的狀態。
2.吉利丁片四片用少許的冷水泡軟，加入鮮奶中，關火，用餘溫慢慢將所有材料以木匙攪動，至吉利丁溶化為止。
3.趁熱將煮好的鮮奶酪倒入模型中，在室溫中攤涼，然後放入冰箱冷藏即可。
覺得起士蛋糕可能太難了點，所以想嘗試親手做鮮奶酪。不過也發現有人提到鮮奶油不能加熱，不知道是否要把攪拌的順序做一些調整。
總之，帶著食譜，去了家裡附近的超市。
買了牛排、生菜、洋蔥、蘑菇、小罐的紅酒，一看就知道，生日大餐是西式的囉！
不過找了老半天，超市沒有賣吉利丁，也沒有賣洋菜或果凍粉，所以只好改變計畫。剛好看到陳列架上有數盒不同口味的蛋糕粉，隨手拿來瞧瞧，果真還是有為不懂得做蛋糕的人預備的材料。馬上買一盒。
回家之後，興沖沖地立刻著手實驗。
只要把材料按照盒子背面說明的比例，將蛋糕粉、植物性鮮奶油、水，攪拌均勻。烤箱先預熱，烤盤塗上一層奶油，即可以在30分鐘之後，品嚐魔鬼慕斯蛋糕的滋味。
因為要做生日蛋糕，所以我還買了擠花袋跟刮刀（第一次買這些用具，雖然並不是蛋糕師傅，光想到可以自己做蛋糕，竟然已經有股成就感了！）。剛好家裡有鮮奶油，想像在蛋糕上面擠花，繪上「生日快樂」的字樣。
奈何家裡的是液態鮮奶油，雖然我用了我的電動奶泡器（是為了咖啡上面的奶泡準備的），還是打不發。後來勉強在蛋糕上面塗了一層，在塗塗抹抹的過程中，就已經享受到自己動手做的趣味。
可以隨心所欲，可以自由發揮。
上面的裝飾則是把昨晚買的塊狀巧克力切碎，撒成心型。
即使如此簡單，當烤箱飄散出蛋糕濃濃的巧克力香味以及略焦的甜味，看到蛋糕微發的模樣，想像在上面裝飾擠花，我想，這就是自己親手嘗試的樂趣。
而生活，就是在這樣的午后，在廚房甜蜜的氣氛中，凝結記憶的味道。

期待明天的大餐囉！

這幾天好冷！
冷到連打字的速度都變得緩慢，鼻子裡吸進的都是冷冽的空氣，恨不得穿上毛衣、躲進被窩，或者喝一杯不會冷卻的熱可可。
藉此分享一些最近好吃好玩的經歷吧！

耐不住電視購物台的鼓吹，買了一台高纖蔬果料理機，轉速三萬，可以調理生機飲食。
除了早上打精力湯（實在太冷，沒打幾次），還完成一個夢想，自己做豆漿。







一直很喜歡喝豆漿，可是除了曾經在湖口老街喝過，由一對老夫婦親手製作的豆漿外，還未曾喝過令人留念的滋味。那股濃、純、香，及一杯五元的價值，一直叫我念念不忘。
自此，在早餐店內，都未曾喝過令我滿意的豆漿。
於是，因為豆漿機的出現，興起自己做豆漿的渴望。
並沒有添購，直到有了料理機。看見食譜說明上，可以打生豆漿，真是迫不及待想要嘗試。
原本想要選購有機的黃豆，沒買到，只好在超市買了僅有的一包。
加水煮過，放入調理機，打過，加糖（食譜上還有加入炒熟的花生），就有一壺現成的豆漿。
第一次做豆漿，滋味跟口感不如自己想像。
但可以再接再厲，摸索更好喝的秘訣！

今年冬天還沒有在家裡吃過火鍋。
倒是在外面吃了麻辣鍋、鴛鴦鍋及酸菜白肉鍋（結婚前不愛吃的，受了先生家人的影響）。回南部，可能還會去吃薑母鴨跟羊肉爐。
很想在家裡嘗試牛奶鍋（也許豆漿鍋也不錯），也很想吃吃香菇鍋。

這種食物不會有裊裊上騰的白煙，卻讓我感受特殊的情感。
草莓！
今年也是偶然在路上，買了冬日的第一檔草莓。
十一月去關西辦訓練活動的時候，已經對即將採收的草莓園，念念不忘。
今年還很想帶著孩子去摘草莓。
有關草莓的美好回憶，總是稀有，但珍貴！

除了美食，這禮拜帶著女兒跟朋友一起去北投泡湯。
除了湯屋的使用，還有下午茶。
湯屋還算大，而且有溫泉池及冷池。
唯一的缺點就是沒有景色可看。
不過算是我今年冬天第一次泡湯。
還蠻喜歡這家飯店的格調，混和日式及巴里島的風格。
下午茶的份量比我們想像中多。
有一盤鹹的料理，還有水果及布丁的雙層餐盤及飲料。
泡完湯，舒服地享用，剛好可以裹腹。
正因為寒冷，格外感受到食物、溫泉及人情的溫暖。

心情寒冷的時候，也記得為自己沖一壺奶茶、
打一通好友的電話、看一場電影、泡一缸熱水，
給自己一個擁抱，向情人索取一個吻。

分享最近喝午茶、聊心情的據點。
生命就該浪費在美好的事情上！

afternoon tea
第一次是跟朋友去101的時候，在那裡喝的下午茶。
氣氛悠閒，服務生的態度都還不錯。
那次喝了印度奶茶跟南瓜派，非常滿意。
奶茶用像碗一般的器具盛裝，還有兩瓶小罐的香料。
南瓜派則甜而不膩，非常適合不愛甜食蛋糕的我。
這次去了衣蝶這家。
原本以為這道是三明治，以義大利麵來說，還不錯，口味很豐富。
很喜歡她可以現磨胡椒的小罐子。
不過栗子蛋糕的味道就不覺得特別出色。
是一家淡淡心情、跟新朋友也可以去的店。


義麵坊

原本抱著期待的心情而來，因為曾有一次空手而回的經驗。
那天果然也是人聲鼎沸，中山店的建築及陳設也確實有異國風味。
我們坐在一樓，剛好在廚房旁邊。
點了義大利麵、烤田螺、公司湯。
味道都還好，不過沒有我想像中的好吃。
而且總覺得太吵、燈光也稍嫌陰暗。
重點是上菜慢，妹妹點的菜還被忘記了，而且也沒什麼特別的歉意。
坐在廚房旁，反而沒有感受到廚師的那種魅力及服務的熱忱。
價格算是便宜，不過都是單點。


千代田

我從來沒有走到天津街的巷子，
雖然印象中那裡有居酒屋之類的店。
這家以四季懷石料理為主的餐廳，一進門就很有日式風味。
餐點主要以套餐為主，380～450的價位。
覺得很划算。
而且每一道菜都很精緻清淡。
美中不足是飯後飲料，總覺得吃了這麼好吃的日式料理後，應該有比紅茶、咖啡更有創意的結尾。
附帶一提，她的洗手間很不錯，類似日本浮世繪的大門，裡面有休息室。
地址是：台北市中山北路一段105巷10號。


水月湖

抱著期待的心情，下了公車後，著實還走了一段路。
就是隱身在深山中的感覺。
因為面湖，是我覺得最有特色的賣點。
一棟兩層樓木屋，跟一般的庭園餐廳沒有太大不同。
我們點了套餐（一天只供應兩種），不過價位實在偏高，380，沒有想像中的有特色及好吃。下次應該是不會來用餐的。
就是景色宜人，不過有蚊蟲，要記得防蚊。


古拉爵

因為還沒去過，在女兒生日這天，我們就姑且一去。
不太喜歡餐廳的風格，有點不知道如何歸類形容。
我們點了套餐，開胃菜的部分都還不錯，原本點了兩份義大利麵，後來換了一道披薩。可以一起分著吃，是一種樂趣。薄披薩的滋味還不錯，義大利麵的作法比較像中國菜。
價位不算太高，如果朋友多，倒是分享的好地點。


再放三張女兒吃冰淇淋的可愛照片，在麥當勞。果然小孩還是適合來這裡。

一直後悔沒帶照相機。
與好友相約，帶著女兒。
在捷運中山站下車後，尋尋覓覓，台北當代藝術館。
這是我的第三站（走過了台北光點、台北故事館之後）。
因為還有其他行程，並沒有真正入館參觀。
有空會再來的。
不過原本會約這裡，是因為聽說有好吃的下午茶。
走進藝術館旁的一角，映入眼簾的是一整排的蛋糕。
不過服務生建議我們去本店。
就在隔壁的巷弄。
於是，我們來到這家MAYU Bistro&Cafe。
一進去的感覺不是很好，也許是空氣較悶熱，對我來說，燈光也較昏暗。（喜歡那種有大片落地窗，可以看風景、感受陽光的熱度與光彩）
下午茶的內容並沒有蛋糕。
於是，我們單點飲料。因為中午吃得飽，也只點了一份草莓塔。
其實我不愛吃蛋糕，因為不喜歡慕絲或海綿的口感，也都覺得口味偏甜，而我不愛甜食。唯一較能接受的是起司蛋糕。
因此對於草莓塔，並沒有太多的期待。
草莓倒是很喜歡的，看單子上面介紹是進口草莓。畢竟草莓季節已經結束，心想，女兒也喜歡，姑且點來吃吃看。
其實約會，主要是跟朋友見面、聊聊彼此的近況與心得收穫。
心靈的交流滿足了精神的渴望。
而當吃進一口草莓時，被她紮實的口感、香甜的滋味擄獲。
確實不輸當季的草莓。
雖然底層的派皮不易切開，切開後也成碎塊。
不過派皮上面還有一層軟綿綿的，是奶霜還是慕絲，我不確定，總之，口感細緻，不甜不膩。
讓人覺得好吃的蛋糕。
也會激起再嘗試別的口味的慾望。
還是有好吃的蛋糕的！
匆匆來去，只邂逅了草莓塔。但，還有機會的，我相信。

肚腹的滿足有照片為證。
心靈的空虛與富足，該用何者記錄呢？
滿滿的行程中，只寫下一種口味。
更多在記憶裡迴盪的，其實是人與人的碰觸、心靈的感動。

上網查詢這家咖啡廳的相關資料，看起來也有一則動人的故事呢！

MAYU本店：台北市長安西路47-2號
MOCA分店：台北市長安西路39號
聯絡專線：02-25503636　02-25509109
營業時間：11:30~18:00(星期一公休)

圖片出處：http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=13650&md=entry&id=2525，我吃，故我在。

偶然在雜誌上看到一篇文章，談到旅行的輕、淡、慢。
很喜歡這樣的方式。
讓旅行成為一種享受、一種休息，一種生活型態。

查閱相關的資料發現，目前正興起一種慢食風，並逐漸演變為一種緩慢生活的步調及方式。

將時間放慢、行程放慢，細細地去品味每一個當下，每一個生命的片刻。

如同飲食吃飯，一道道地品嚐，沒有時間的壓力，讓味蕾與食材開始對話。

我還沒真正吃過這樣的餐點，不過比起吃到飽，倒是喜歡套餐式的吃法。
我想，就是在身體吃進養份與美味的過程中，也讓心靈享受一種悠閒與自在。
旅行也是。不再是走馬看花，而是在一個地方落腳，品味當地的人文風情、看得見與看不見的那些美麗。

甚至有一篇報導介紹有人到綠島、墾丁，開始過一種半年工作、半年休息的生活。
日子不再以一星期來計算，工作就是休閒，休息就是為了更好地付出及工作。
我很喜歡這樣的嘗試及概念，打破原有的規則，才發現，生命有很多展現的方式與出口。

目前正在築夢。
有工作就出門，沒事的時候在家裡陪孩子、寫文章。
雖然有行程，卻不是緊湊的。
雖然有目標，卻不是壓力。
至少體會，再也沒有星期一症候群，不用擔心放假的問題。
當然重要的還是心態。
自己在當中如何調整，如何營造，如何傾聽。
讓慢與快、輕與重、淡與濃，交織為生活的活力繽紛！

圖片出處： http://www.ntut.edu.tw/~s1370829/b01.htm

最近開始親手烹煮奶茶，在早晨，或冷冷的天候裡，秋高氣爽的氣氛中。
我算是喜歡喝奶茶的，喜歡牛奶、茶葉與糖諧和搭配的美妙。
不過若要說，印象中極為好喝的奶茶，卻沒有一個範本。
喝奶茶，是一種類似在寒冬中享受戀人擁抱的溫暖及幸福。
也許是因為這樣的烙記，我總喜歡在天冷或心情需要一點鼓勵時，喝一杯奶茶。
最近，索性自己煮起奶茶。
沒有特別研究，只是多了一些手工的步驟。


首先，將一整杯的新鮮牛奶放入鍋中，以小火煮開。

要留意煮開時，通常會形成一層薄膜（用來敷臉，應該不錯），因此可以稍微攪拌，或者不一定要煮開。



準備茶葉及糖。

可以依個人口味，選擇喜歡的茶包及糖類。

我目前採用的是星巴克的伯爵紅茶及咖啡糖。

再選擇一只符合今天心情的茶杯。



等牛奶溫熱後，加入茶包及糖。

可以視牛奶改變的色澤來決定茶包是否要拿起。



最後可以使用濾網，將奶茶倒入杯中，即完成手工製的奶茶囉！




比起一般沖泡式的奶茶，現煮的奶茶有一種甜而不膩的味道，更有滿滿的牛奶香，通常茶葉的滋味也不至於苦澀。
所以只要有空，我就會為自己烹煮一杯香濃的奶茶，給自己的味蕾肚腹，一種簡單的幸福！

昨晚心血來潮地詢問朋友如何製作焦糖。
據朋友說，將焦糖放入水中，成為糖水，給小朋友喝，有益排便順暢。（眾媽媽們一致認為，太小的孩子還不能吃蜂蜜）
於是為了我們家的女兒，興沖沖地買了一包二號砂糖，打電話詢問製作過程，就開始著手操作。
朋友說：步驟很簡單，但火候及時間的掌控很重要，因為糖很快就會焦了。
一開始一切都還順利，除了攪拌時感受到火焰的熱氣外，眼看一鍋的糖慢慢變成糖膏，心裡像是吃了糖一般喜孜孜的。
就在快要完成之際，當糖煮開，我開始加水，突然，糖膏像火山爆發般冒泡，糖水溢出鍋外，沾滿瓦斯爐的周邊。
焦糖不但焦了，還變成災難一場！
我趕緊把鍋子移到一邊，開始清理。
糖膏很快就凝結，黏附在瓦斯爐上，我只好用水、用鐵湯匙、叉子，慢慢地刮除。
幾乎耗掉我一整晚的時間。
原本的焦糖美夢變成體力與耐力的折磨，也不免感到小小的挫折。
果然要經過一番實驗、失敗，才可能有成果。果然光聽別人口述，沒有親身經歷，就不明白箇中的道理。果然常識還是要有的，我後來想，糖到了一定溫度後所起的變化（難道是國中物理沒學好，確實有可能），應該也在電視的美食節目看過才對。這又印證了，烹飪其實是具備高深學問的。
雖然挫折，甚至有點哀怨，辛苦過後，看到糖垢終於清乾淨，也覺得有一絲成就。
該怎麼詮釋這場風波呢？我想就是嘗試了，失敗了，發現了，稍微明白了。

結論：
1.細節一定要問清楚（不過沒做過，其實也不知道哪裡才是重點）。
2.有機會換一台電磁爐面版之類的（雖然我因此第一次把瓦斯爐拆了，也好好清理了一番）。
3.焦糖還是有貴的理由（想起我最愛的焦糖瑪其朵）！


圖片出處：www.happylife.com.cn/.../ ll_heart_hengshanrd.htm

最近剛好要跟一位媽媽約會，另外還有兩個小孩。
因為孩子的關係，我們後來討論的結果，似乎只有麥當勞適合。因為裡面有兒童餐還有兒童遊戲區（即使我們對其中的清潔，略感擔心）。我們想不出還有其他地方，可以讓我們一邊談天，而孩子又可以有自己的玩樂空間。
為著見面的地點，我又興起一股作夢的衝動。
其實這個感動已經縈繞一些時間了，不過想歸想，目前是沒有行動的準備。
如果可以，我很期待能有一間專門為媽媽及小孩開設的餐廳。
在這間餐廳裡，除了有媽媽們談天說地的地方，還有一個給孩子玩樂的遊戲區及餵奶換尿布區等。而整個餐廳的裝潢佈置，一直到家具的選購，都會考慮到媽媽及孩子的需要。
比如：天然的塗裝油漆、舒適沒有尖角的桌椅、兒童餐具、桌上的擺設不易打破等。
整個空間的規劃細心地衡量媽媽及孩子的身心狀況。
而菜單也為他們精心製作，除了兒童餐，還有天然手工的baby food，另外還有針對媽媽特製的如：孕婦餐、促進母奶餐、瘦身餐等等。
餐廳內還可以舉辦許多的活動，也許是讀書會、親子同樂會。而且一定會在母親節及婦幼節推出特惠活動。
總之，為了媽媽孩子們的身心健康，這裡成為一個溫馨甜蜜的去處。
試想，連專門為寵物打造的餐廳都有了，為什麼沒有適合媽媽帶孩子聚餐的地方呢？
特別是為了那些孩子還很小的父母，正因為幼兒需要父母長時間的照顧，其實這些照顧者更需要其他的喘息空間。
想當年，我跟兩個奶娃枯坐在家，多希望有一個地方可以走走，有一個地方可以與人交流。但那個地方要不畏嬰兒的哭鬧聲，不怕幼童的破壞，要有可以讓他們好吃好睡好玩的區塊。
這就是我的夢想餐廳。
如果有人發現了，請告訴我。如果有人也有這種感動，讓我們可以美夢成真。


圖片出處：www.36571.com/xp/003e27