我在台南的土耳其之屋，第一次喝到土耳其咖啡。
那是一種直接用咖啡粉加水加糖，放入紅銅製的煮器內，慢慢烹煮而成的咖啡。小小的一杯，入口雖然會有咖啡渣存留的感覺，卻不難喝。
當然，是因為自己不愛黑咖啡，所以格外覺得這也是一種有趣的品嚐體驗。
昨晚，跟老公有一場意外的約會。
我選了另一家在大學路的巷弄底新開的朵思異國料理。
菜單上面出現的，感覺就像是土耳其的餐點。
因為店內的烤窯正在整修，所以我們點了以下的菜色。
核果沙拉：把蕃茄等蔬菜切丁，加上核果及香料，外觀不像一般印象中的沙拉，吃起來小辣，後勁強烈，適合下飯。
蕃茄起士湯：紅色的蕃茄湯中，加了幾絲起士，喝起來順口清爽。
牛肉板燒：也是把蔬菜切丁與牛肉一起烹煮的料理，也有香料的佐味。雖是異國餐點，卻十分對味。
羊肉串燒：有芋泥沙拉、招牌飯、鹹味跟嫩度適中的羊肉塊，當然還有切片的蕃茄跟小黃瓜，為餐盤添色。除了羊肉好吃，招牌飯也十分特別。
我又點了一杯土耳其咖啡。感覺比第一次喝到的份量多了些。我覺得，如果能夠搭配陶製的咖啡杯，說不定更有味道。
記得這家店有提供咖啡占卜。後來才知道是在下午茶的時段，由土耳其的廚師跟本地的老闆來回翻譯，據說要花費一段時間。
總覺得新奇有趣！準確度並不重要，倒是很想體驗一番。
回程時，我問老公：為什麼不直接叫土耳其餐廳呢？
其實，除了餐點，如果能夠在桌椅、裝潢的搭配上，更有該國或該文化的氣氛，也是一種美麗的體驗啊！
後記：
最近再度造訪時，土耳其廚師已經回國了，餐點也做了調整。如果想吃土耳其的料理，可以到東豐路上的「土耳其之屋」。
關於土耳其咖啡：正宗土耳其咖啡的做法，是用精挑細選的咖啡豆，放進鐵鑊焙炒至熟透而不焦黑，且色正味香，然後磨研成粉。最重要是咖啡要磨得和麵粉一樣的細，然後連糖和冷水一起放入紅銅造的杓狀咖啡煮具（ibrik），利用文火慢慢烹煮。經過反覆加水、攪拌，二十分鐘後，一小杯（約50cc）又香又濃的土耳其咖啡便大功告成。煮土耳其咖啡有個竅門，就是咖啡粉和糖要以一比一的比例放入ibrik；加水攪拌時，要慢慢來，切勿超出容器之半，因為要留一半空間以備沸騰時水位上升。在咖啡粉、糖和水融和後，以文火熬煮至完全融化。融化的咖啡和糖，會浮現一層金黃的泡沬。將煮沸的咖啡傾注入盛有泡沬的杯子內，這才算是一杯色香味俱全的土耳其咖啡。
（資料來源：http://www.towngascooking.com/chi/hottopic/hottopic_detail.asp?uid=25）
那是一種直接用咖啡粉加水加糖，放入紅銅製的煮器內，慢慢烹煮而成的咖啡。小小的一杯，入口雖然會有咖啡渣存留的感覺，卻不難喝。
當然，是因為自己不愛黑咖啡，所以格外覺得這也是一種有趣的品嚐體驗。
昨晚，跟老公有一場意外的約會。
我選了另一家在大學路的巷弄底新開的朵思異國料理。
菜單上面出現的，感覺就像是土耳其的餐點。
因為店內的烤窯正在整修，所以我們點了以下的菜色。
核果沙拉：把蕃茄等蔬菜切丁，加上核果及香料，外觀不像一般印象中的沙拉，吃起來小辣，後勁強烈，適合下飯。蕃茄起士湯：紅色的蕃茄湯中，加了幾絲起士，喝起來順口清爽。
牛肉板燒：也是把蔬菜切丁與牛肉一起烹煮的料理，也有香料的佐味。雖是異國餐點，卻十分對味。
羊肉串燒：有芋泥沙拉、招牌飯、鹹味跟嫩度適中的羊肉塊，當然還有切片的蕃茄跟小黃瓜，為餐盤添色。除了羊肉好吃，招牌飯也十分特別。
我又點了一杯土耳其咖啡。感覺比第一次喝到的份量多了些。我覺得，如果能夠搭配陶製的咖啡杯，說不定更有味道。
記得這家店有提供咖啡占卜。後來才知道是在下午茶的時段，由土耳其的廚師跟本地的老闆來回翻譯，據說要花費一段時間。
總覺得新奇有趣！準確度並不重要，倒是很想體驗一番。
回程時，我問老公：為什麼不直接叫土耳其餐廳呢？
其實，除了餐點，如果能夠在桌椅、裝潢的搭配上，更有該國或該文化的氣氛，也是一種美麗的體驗啊！
後記：
最近再度造訪時，土耳其廚師已經回國了，餐點也做了調整。如果想吃土耳其的料理，可以到東豐路上的「土耳其之屋」。
關於土耳其咖啡：正宗土耳其咖啡的做法，是用精挑細選的咖啡豆，放進鐵鑊焙炒至熟透而不焦黑，且色正味香，然後磨研成粉。最重要是咖啡要磨得和麵粉一樣的細，然後連糖和冷水一起放入紅銅造的杓狀咖啡煮具（ibrik），利用文火慢慢烹煮。經過反覆加水、攪拌，二十分鐘後，一小杯（約50cc）又香又濃的土耳其咖啡便大功告成。煮土耳其咖啡有個竅門，就是咖啡粉和糖要以一比一的比例放入ibrik；加水攪拌時，要慢慢來，切勿超出容器之半，因為要留一半空間以備沸騰時水位上升。在咖啡粉、糖和水融和後，以文火熬煮至完全融化。融化的咖啡和糖，會浮現一層金黃的泡沬。將煮沸的咖啡傾注入盛有泡沬的杯子內，這才算是一杯色香味俱全的土耳其咖啡。
（資料來源：http://www.towngascooking.com/chi/hottopic/hottopic_detail.asp?uid=25）
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