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先前就很想自己做麵包。或許是對於烤箱可以完成的美食都很有興趣吧！
但看書看了老半天，卻沒有動手的動力。
後來發現免揉麵包的做法，就趕緊採買材料，這幾天有了試作的初體驗。
方法很簡單，也可以自己視狀況加以變化，如烤箱的溫度、發酵的時間等。
我主要是參考孟老師的方式，以下就是免揉麵包的做法：
在麵糰整型好之後，還要發酵一小時才能進烤箱喔！
不知道是否因為這幾天太冷，感覺麵糰並沒有發得很好。
或者是添加水分的比例問題還是發酵粉不夠呢，總之第一次的成品沒有膨鬆的氣孔，密度較為緊實，口感比較像發糕。
不過加進核桃跟葡萄乾的滋味很不錯，且真的算是非常簡易的方法。
倒是為此還買了火山泥的有蓋鍋子，期待日後就可以常做麵包囉！
這幾天還做了優格。
買了菌種，將牛奶放進優格機，完成之後淋上蜂蜜或果醬，就是天然的點心。
上周五也買了四盆香草，有迷迭香、某品種的薰衣草、百里香跟一下子忘記名字的香草。
當天就剪下新鮮的迷迭香與雞腿肉一起進烤箱，香味跟乾燥過後的果然不同。
想一想，免揉麵包跟優格都需要等候時間的發酵醞釀。
簡單的美食加上時間就有了截然不同的風味。
在等待與自己製作餐點的過程中，我也多了一些慢活的體驗。
但看書看了老半天，卻沒有動手的動力。
後來發現免揉麵包的做法，就趕緊採買材料，這幾天有了試作的初體驗。
方法很簡單，也可以自己視狀況加以變化，如烤箱的溫度、發酵的時間等。
我主要是參考孟老師的方式，以下就是免揉麵包的做法：
在麵糰整型好之後，還要發酵一小時才能進烤箱喔！
不知道是否因為這幾天太冷，感覺麵糰並沒有發得很好。
或者是添加水分的比例問題還是發酵粉不夠呢，總之第一次的成品沒有膨鬆的氣孔，密度較為緊實，口感比較像發糕。
不過加進核桃跟葡萄乾的滋味很不錯，且真的算是非常簡易的方法。
倒是為此還買了火山泥的有蓋鍋子，期待日後就可以常做麵包囉！
這幾天還做了優格。
買了菌種，將牛奶放進優格機，完成之後淋上蜂蜜或果醬，就是天然的點心。
上周五也買了四盆香草，有迷迭香、某品種的薰衣草、百里香跟一下子忘記名字的香草。
當天就剪下新鮮的迷迭香與雞腿肉一起進烤箱，香味跟乾燥過後的果然不同。
想一想，免揉麵包跟優格都需要等候時間的發酵醞釀。
簡單的美食加上時間就有了截然不同的風味。
在等待與自己製作餐點的過程中，我也多了一些慢活的體驗。
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