先前就很想自己做麵包。或許是對於烤箱可以完成的美食都很有興趣吧!
但看書看了老半天,卻沒有動手的動力。
後來發現免揉麵包的做法,就趕緊採買材料,這幾天有了試作的初體驗。

方法很簡單,也可以自己視狀況加以變化,如烤箱的溫度、發酵的時間等。
我主要是參考孟老師的方式,以下就是免揉麵包的做法:

在麵糰整型好之後,還要發酵一小時才能進烤箱喔!



不知道是否因為這幾天太冷,感覺麵糰並沒有發得很好。
或者是添加水分的比例問題還是發酵粉不夠呢,總之第一次的成品沒有膨鬆的氣孔,密度較為緊實,口感比較像發糕。
不過加進核桃跟葡萄乾的滋味很不錯,且真的算是非常簡易的方法。
倒是為此還買了火山泥的有蓋鍋子,期待日後就可以常做麵包囉!




這幾天還做了優格。
買了菌種,將牛奶放進優格機,完成之後淋上蜂蜜或果醬,就是天然的點心。

上周五也買了四盆香草,有迷迭香、某品種的薰衣草、百里香跟一下子忘記名字的香草。
當天就剪下新鮮的迷迭香與雞腿肉一起進烤箱,香味跟乾燥過後的果然不同。

想一想,免揉麵包跟優格都需要等候時間的發酵醞釀。
簡單的美食加上時間就有了截然不同的風味。
在等待與自己製作餐點的過程中,我也多了一些慢活的體驗。



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